荠菜和白菜一起包饺子吃。步骤：
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）。
2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟。
3、将荠菜焯水后切碎，韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油。
4、倒入酱好的肉丁，加入盐拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮。取一个饺子皮包入适量馅料，锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。扩展资料功效1、此饺子具有清热解毒，止血，降压的功效。荠菜是一种野菜，荠菜不仅味美，营养也极丰富，是不妨多吃的柔肝养肺的蔬菜。2、荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。
荠菜和大肉放一起包饺子最好。荠菜摘干净黄叶后多清洗几遍，在开水锅中焯水，焯好后凉水中冰一下捞出来挤干水分，大肉剁细，生姜，葱切沫，几样拌在一起，浇上热油后加入盐，调味料，生抽，味极鲜搅拌好就能包了。
可以和以下搭配包饺子特好吃：
1、猪肉
荠菜和猪肉是最基本的搭配，因为它们一荤一素 ，搭配合理，而且还能中和彼此的味道，这样味道也会更好，营养也会更充分一些。
2、白菜
白菜性平，也是一种比较百搭的蔬菜，所以白菜和荠菜也是可以搭配的，不过一般在白菜和荠菜搭配的时候，也会适当加一些猪肉，这样营养和口感都会增加。
3、鸡蛋
鸡蛋本身就是一种特别有营养的食材，它营养含量丰富和清香的荠菜搭配，味道更好，是素食人群的最佳选择。
猪肉
58%结果提及
香菇
7%结果提及
鸡蛋
7%结果提及
韭菜炒蛋
7%结果提及
白菜心
7%结果提及
炒蒜蓉大虾
3%结果提及
酸辣土豆丝
3%结果提及
酸汤肥牛
3%结果提及
紫菜蛋花汤
3%结果提及
虾仁
2%结果提及
荠菜可以和猪肉搭配在一起,它们一荤一素,搭配合理,而且还能中和彼此的味道,即营养也会更充分，把肉馅和切碎的荠菜放在一起,加入盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉即可
荠菜味道清淡可口，可以不放其他任何食材，做素馅荠菜饺子，也可以放入鸡蛋做鸡蛋荠菜饺子，也可以加入肉做荠菜肉馅饺子。荠菜和猪肉是最基本的搭配，也是大多数人喜欢的，一荤一素，搭配合理，还能中和彼此的味道，鲜香美味，营养丰富。当然荠菜和什么菜包饺子根据个人喜好而定即可。