食材用料
肉糜250克
油面筋80克
咸蛋一个
青菜叶几片
淀粉一小勺
五香粉一小勺
糖半勺
生抽10毫升
植物油10毫升
生抽10毫升
蚝油10毫升
葱5克
姜5克
蒜5克
紫苏20克
油面筋塞肉家常做法鱼香肉丝
1.将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟。
2.咸蛋切碎，也拌入馅里。
3.油面筋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎,塞入肉糜。
4.葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎。
5.锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中。
6.爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水。
7.烧开后，小火炖煮10分钟左右。
8.再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可
1. 香菇洗净，掰成小块备用。
2. 瘦肉洗净，切成丝备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香，再加入瘦肉丝翻炒至肉丝变色。
4. 加入香菇块，翻炒均匀，再加入油面筋。
5. 加入蚝油、生抽、盐、鸡粉、清水，翻炒均匀。
6. 加盖，大火烧开后转小火煮15分钟，让油面筋充分吸收汤汁。
7. 最后根据个人口味，加入适量葱花、香菜等，即可出锅。
油面筋烧汤是一道家常汤品，汤鲜可口，营养丰富。您可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入其他蔬菜、豆腐等。
1、肉洗干净剁碎。
2、放料酒，盐，生抽，少些水，用筷子顺时针方向捣粘性。
3、小葱切碎。切碎小葱加入肉末捣均匀。
4、把油面筋按个小空，塞进肉末。
5、锅中放一碗水烧开，把面筋倒入大火15分钟就可以了。
6、出锅前加鸡精，加一点生抽调味。中间轻轻的翻一下，防止粘锅。