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因为成熟的冬瓜会在表皮分泌的一种蜡质，这种蜡质会在冬瓜表皮沉积，形成一层层的白霜，冬瓜皮上的白霜越多，说明冬瓜的成熟度越高，并且冬瓜的白霜具有一定的保护作用，可以延长冬瓜的保存时间;最重要的是，冬瓜的白霜对人体没有害处，甚至可以用来煮水喝，有药用价值。