花生青豆肉皮冻 花生青豆肉皮冻的做法 主料 猪皮1斤 花生1斤 青豆1斤 辅料 葱姜八角适量 花生青豆猪皮冻的做法步骤 第一步将花生、青豆泡一天 第二步将猪皮焯水后用镊子拔除残留的猪毛，用刀将猪皮内侧的油脂刮净，切成1厘米见方的小块。第三步将肉皮丁放入锅中加水漫过肉皮，水可以稍多一点，再将葱段姜片八角放入锅中，加盐、酱油适量，开大火烧开后转成小火煮20分钟 第四步将泡好的花生和青豆沥水备用。第四步，将肉皮汤内的葱段姜片八角捞出，将肉皮汤倒入花生青豆的盆内，最后将这盆汤放在最冷的阳台上冷却一晚，明早就可以享用了。在吃这道菜时可以加点醋和香油味道更鲜美。
青豆花生泡开，温水泡十来个小时吧差不多，看到泡的胖胖的，就好了。花生带皮煮，汤会发红，如果在意的话，可以先把红衣去年，只用里面白白的花生，就可以了。肉皮、青豆、花生一起煮，用盐、少取酱油调好味，加入些花椒大料会更香。肉皮可以大块放入煮，熟了后放凉切成小块，再放入汤内即可。煮熟后，放凉自然就成冻了。要想冻的效果好，汤不能太多，肉皮要多放，放入一点猪蹄会更好
材料:猪肉、花生、花椒、八角、桂皮
1、猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。
2、花生米用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。
3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
4、煮至汤汁十分粘稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。
5、趁热装入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷藏定型，吃时切片或块，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁制作方法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按个人喜好的比例调匀即可！