加饭酒其实是黄酒的一种，可以用作料酒去腥也可以直接喝，它含有多种氨基酸和维生素供人们使用，同时价格也不是很高。
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
好处是补充营养
加饭酒营养成分相当丰富，含多种醇类、酪类、甘油、糖分、有机酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等。特别是加饭酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行合成的，且含量较高。其中赖氨酸、发热量比啤酒高3倍左右。
喝加饭酒的好处如下：
1、易于消化，加饭酒含有易被人体消化的营养物质，促进营养吸收
2、舒筋活血，加速新陈代谢。
3、促进食欲，他含有大量的锌元素能促进食欲。
料酒和加饭酒的最大区别为，加饭酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%-50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与加饭酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜，通常只有在做菜的时候才可以用。
加飯酒是米做成的黄酒，上海人喜欢称呼的叫加飯酒，跟无锡人称双套酒的作用相似，均是用米加工的黄酒，喜欢的人很多，因为口感很好。