步骤/方式一
材料准备：海带、排骨、姜、葱、咸肉 海带性寒，选择去皮的姜
步骤/方式二
排骨咸肉冷水入锅
步骤/方式三
加葱姜料酒1勺焯水2分钟
步骤/方式四
捞出，热水冲洗干净
步骤/方式五
海带加葱姜料酒1勺焯水一分钟去腥
步骤/方式六
洗净备用
步骤/方式七
咸肉、排骨、葱结、姜、料酒入锅，加足量水
步骤/方式八
大火煮沸中小火慢炖
步骤/方式九
炖至四、五十分钟左右，捞出葱结
步骤/方式十
加入海带，继续煮十分钟左右。
步骤/方式十一
加盐、蚝油调味，出锅时撒点枸杞
步骤/方式十二
成品
做法一
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。