主料
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
五花肉
适量
步骤
1.准备茄子一个
2.将茄子切成1厘米左右的小块，备用
3.将肉同样切成茄块大小的肉块，放到盆里加入适量的料酒、生抽，腌15分钟左右
4.将豆瓣酱、老抽、蚝油倒入碗中，搅拌均匀，备用
5.锅内放油、八角，油热后放入腌好的肉块翻炒出香味
6.倒入茄子翻炒
7.待茄子完全变软以后加入调好的料汁
8.放入少量的盐，继续翻炒，待茄子完全入味以后，加入蒜末调味
9.出锅
小贴士
切记不要放水哦，刚开始翻炒的时候，会很干，要不住的翻炒，要不会糊锅的，翻炒的越均匀，炒出来的味道越好。