啤酒炖三道鳞是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 三道鳞 500 克
- 啤酒 1 瓶
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将三道鳞清洗干净，切块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加入少量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将三道鳞放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒煮掉鱼腥味。
5. 倒入整瓶啤酒，加入适量盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。
6. 将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮20-30分钟，直到三道鳞熟透。
7. 用水淀粉勾芡，调入少许鸡精提鲜，继续翻炒均匀，让汤汁稍微收浓。
8. 最后，将炖好的啤酒炖三道鳞装盘，撒上适量葱花作为装饰，即可享用。
请注意，炖煮的时间会根据火力和鱼块的大小而略有不同，可根据个人口感适量调整。此外，调料的用量也可以根据个人口味进行微调。同时，保持火力适中，避免煮沸过久导致鱼肉过烂。
三道鳞鱼 500克
啤酒 1瓶
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱花（装饰用） 适量
步骤：
将三道鳞鱼洗净，切成块状备用。
热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。
将鱼块放入锅中，加入适量的料酒煸炒片刻，去腥。
倒入一瓶啤酒，加入适量的生抽，盐和白胡椒粉，调味均匀。
盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，直到鱼肉变熟。
最后，撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示：
炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢更烂一些的可以炖久一点。
如果喜欢口感更鲜美，可以加入适量的鲜汤或者鸡精增加味道。
鱼刺较多的部位可以提前用剪刀剪开，方便食用。
做法如下三道鳞两条，去鳞去鳃去内脏清洗干净。在鱼身上切花刀，裹上干面粉，放油锅内煎至两面金黄。
放入盘中。
在锅中放些食用油，放葱姜，八角，桂皮炒香。
再把煎好的三道鳞入锅中。喷入少许醋。在倒入啤酒500ml。大火烧开，小火慢炖。快熟时加入海鲜酱油，食用盐，再放点儿拍好的蒜瓣儿即可。
原料：鲤鱼500克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐。
1、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀。
2、将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟。
3、腌制好以后取出杂物 。
4、热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。倒半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐。
第一步，收拾干净的三道鳞，在鱼身上用刀交叉斜着划几道，锅中烧油，放入葱姜蒜爆锅炒香，放入三道鳞鱼，这时添上一点啤酒在锅里面，会使鱼肉更加的、细嫩、鲜美。
然后添加各种调料，盐味精，鸡精，料酒，蚝油，一点点十三香，来一点酱油。盖上盖子闷炖十五分钟，待汤汁吸收，开盖出锅。
最后出锅装入盘中，撒上香菜段，好看好吃的清炖三道鳞鱼就做好啦。
啤酒三道鳞
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在家的时候麻麻总给我做这道菜，特别美味快手。
用料
三道鳞(或者鲤鱼) 三斤
蒜蓉辣酱 小包一袋
啤酒 500ml
油葱姜糖醋酱油 适量
啤酒三道鳞的做法步骤
步骤 1
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鱼清理干净不需腌制。
步骤 2
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加油稍微多一点小火煎一会儿！
步骤 3
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加入白醋糖酱油蒜蓉辣酱啤酒，大火开锅小火炖20分钟
步骤 4
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出锅
啤酒三道鳞的小贴士
辣酱用天津利民蒜蓉辣酱比较经典，从小吃到大，出锅不需要再加盐味素了，而且快熟的时候得看着锅别让其糊锅。虽然顿碎了但是超级美味，想不炖碎就时间上少顿一会儿，但是我个人喜欢炖稍微久一点碎一点的!
主料：鲤鱼啤酒，胡萝卜丝，青椒丝，笋丝，香菇丝盐，鸡精，白糖，陈醋，葱丝，姜丝，淀粉
做法：
1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；
2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。
步骤 1 啤酒，豆瓣酱 步骤 2 清洗干净 步骤 3 锅放油，放鱼两面煎出香味时放入姜葱蒜花椒大料。
步骤 4 放入豆瓣酱，海鲜酱油，白糖，啤酒，五花肉片。
步骤 5 大火时开锅调小火，等快熟时，还有6分钟时放入金针菇，6分钟后出锅放入葱花香菜。