腌紫苏子叶的腌制方法如下：
准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉。
小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀。尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。
选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。
戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。
依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。
直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了。
苏子叶北方咸菜是一道经典的北方咸菜制作方法，下面是它的做法：
材料：
- 新鲜的苏子叶：适量
- 盐：适量
- 干红辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
步骤：
1. 将苏子叶洗净，去除叶柄，留下叶子部分。可以用清水多次冲洗，使其清洁干净。
2. 将洗净的苏子叶切成大块，根据个人口味做适当调整。
3. 将切好的苏子叶放入一个干净的容器中。
4. 在苏子叶上均匀撒上适量的盐，注意避免盐过多，以免影响口感。
5. 加入干红辣椒、大蒜和姜片，可以根据个人口味添加适量的辣椒和调味品。
6. 用干净的手将苏子叶腌制材料均匀地按压，并搓揉数分钟，以促使苏子叶中的水分与盐融合。
7. 盖上容器的盖子，确保密封。
8. 将容器放置在阴凉通风的地方，进行咸菜的发酵和储藏过程。发酵时间一般需要1-2周，根据个人口感和环境温度可以适当延长或缩短。
9. 发酵过程中，每隔一段时间可以开盖检查一下，确保咸菜没有发生异常情况，如发霉或异味等。
10. 当苏子叶咸菜发酵完成后，可以尝试是否咸度合适，如不够咸可继续发酵一段时间。
11. 咸菜腌制完成后，可以将其存放在冰箱中，以保持其新鲜度和口感。
请注意，咸菜制作过程中要保持器具和双手的清洁卫生，以避免细菌感染。如果发现咸菜出现任何异常，如异味、发霉等，应及时处理，避免食用。
1. 处理子叶：挑选比较嫩的部位，如中间的小嫩芯，将其断开，根据个人喜好选择几个叶子为一组，然后放到盆里。
2. 配料：需要配一些红椒，将红椒去头并切成条状，再放入打容器或者是绞馅机搅拌。
3. 处理蒜：将蒜和姜放入绞馅机内搅拌，并将姜切碎，然后放入装辣椒的碗里，再将洋葱切成小颗粒状，放入碗中搅拌均匀。
4. 开始腌制：先铺一层子叶，再铺一层辅料，再铺一层子叶，再铺一层辣椒，按照个人口味适量加入盐，然后放入冰箱冷藏。
5. 食用前调味：食用前可以取出咸菜，切成块状，可以放点香油生抽调味，或者加入少量味精和白糖。
需要注意的是，在腌制过程中需要用保鲜膜封存，避免窜味。
准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉。
小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀。尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。
选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上步骤2的酱料。
戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。
依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。
直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了
1 将苏子叶洗净，苏子籽也可以一起腌制。
2 锅里做白开水，水开焯一下苏子叶(和其它焯蔬菜方法一样)
3 捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。
4将粗辣椒粉30克 细辣椒粉30克 白糖30克 放小盆里，加生抽拌成稀糊状，加入蒜末。
5 捞出苏子叶控干水分，用手攥几下，将水挤净。将苏子叶加到调料稀糊里稀，拌匀腌制入味即可。
6 数小时后，装盘。
苏子叶咸菜的做法有很多，有复杂的，需要腌制很长一段时间才能食用的，也有的做法较为简单，现做现吃的那种，口感新鲜，味道咸鲜，也是个不错的选择。
1、新鲜苏子叶，洗干净；
2、水烧开后讲洗净的苏子叶焯一下；
3、捞出来用凉水涮一下，攥干水分；
4、攥干后的苏子叶放在盆里待用；
5、放入蒜末、的糖、还有生抽、老抽、酱油；
6、搅拌均匀即可。
1、苏子叶500g、大蒜5g、盐3g、辣椒面8g、蚝油2g、鸡精1g、生抽3g。
2、苏子叶洗净。放到蒸锅了。蒸1-2分钟，就是叶子变软。
3、除苏子叶以外。所有材料混合在一起，拌成糊状。
4、用手一片叶子。一片叶子的抹上，拌好的调料。
5、全部抹好后反在冰箱里。腌2个小时以上就可以吃了。