据我所了解到的情况，咸鸭蛋全国各地都有生产，但比较有名的是沿海城市的咸鸭蛋。主要有广西北海的咸鸭蛋以及山东威海的威鸭蛋。
咸鸭蛋在我国很多地方都有，最有名的是江苏高邮的咸鸭蛋，，其中又以双黄咸鸭蛋为最，咸淡适中，蛋黄起沙起油，香气扑鼻。
品质优良的咸鸭蛋具有“鲜、细、嫩、松、沙、油”六大特 点，煮熟后切开断面，黄白分明，蛋白质地细嫩，蛋黄细沙，呈 朱红色或橙黄色起油，周围有露水状油珠，中间无硬心，味道鲜美。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩更美，风味别具一格。
岸生牌咸鸭蛋是中国广东省潮州市的特产。潮州市位于广东省东部，以其独特的潮汕菜闻名，其中包括了岸生牌咸鸭蛋。岸生牌咸鸭蛋以其鲜美的口感和独特的制作工艺而受到广泛喜爱。制作岸生牌咸鸭蛋的过程包括腌制和煮熟，使鸭蛋变得咸香可口。这种特色美食已经成为潮州地区的一种传统食品，并且在中国其他地区也有一定的知名度。
岸生牌咸鸭蛋是江苏高邮生产的
咸鸭蛋在河南和广西都有生产，各有其独特的特点和优势。
在河南，咸鸭蛋以制作精良、口感鲜美而著名。河南的鸭蛋以新鲜、营养丰富、口感细腻而受到赞誉。在制作过程中，河南人注重选用新鲜的鸭蛋和优质的盐，采用传统的腌制工艺，使咸鸭蛋味道浓郁，口感鲜美。
而在广西，咸鸭蛋则以其独特的风味和地方特色而著称。广西的咸鸭蛋口感比较软糯，味道浓郁，而且带有一定的辣味，十分独特。广西人通常将咸鸭蛋与米饭、粥等食物一起食用，味道鲜美，令人回味无穷。
总的来说，河南和广西的咸鸭蛋各有千秋，口感和风味都有所不同。哪个更好取决于个人的口味和偏好。
肯定是广西的咸鸭蛋好吃啊。够香够味。