食材
尖青椒适量肉沫适量生抽少许姜少许香油少许
方法
1肉沫放少许生抽和盐、姜末抓匀备用。
2尖椒切掉蒂，用筷子抠出辣椒籽备用。
3把肉末一点点的塞入青椒中。
4锅中放油，温油放入青椒小火煎青椒大约4分钟，青椒上出现虎皮纹。
5调一个碗汁，生抽、老抽加少许盐和香油，再放入两份清水调匀。
6碗汁倒入锅中，焖一下，盛盘即可。
制作方法：
1、把青椒洗净，去蒂，然后切开青椒一边，把青椒籽用勺子刮干净。这样很大程度上会减轻辣味。
2、把锅放入火上，大火烧热后，转小火。把青椒放入锅中翻炒，用锅铲按压住青椒，让温度把青椒中的水分蒸发完，然后形成虎皮状。这一步也能使辣味减轻。
3、把青椒都烙成虎皮后，倒入适量食用油，放入白醋、生抽、食盐拌匀即可。放白醋也能减少辣味。
食材用料
青椒 6个
瘦肉 50克
菜子油 1匙
葱、姜、蒜 适量
盐、老抽、香油 适量
虎皮青椒炒肉丝的做法
1.葱、姜、蒜和瘦肉洗净切好。
2.青椒冼净放锅内细火翻炒。
3.翻压熟后出锅，稍凉后将外皮去掉。
4.锅内放油翻炒。
5.再放姜、蒜，然后放瘦肉翻炒，瘦肉放老抽提色。
6.放盐，放葱炒熟，放的香油出锅。
首先是选用肉质较厚的甜青椒,这种辣椒肉厚多汁,辣度很低,这个非常符合你的要求。
如果没有甜椒,那就选用软一些的辣椒,这种辣椒存放时间有点长,但它的辣度会随着时间的延长而减弱。