蒜苔炒鱿鱼做法：
主料鱿鱼干1条蒜苔1把辅料油适量盐适量红辣椒1个姜1块十三香少许料酒1勺豆瓣酱1勺步骤1.准备好所需要的食材2.鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉3.泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞起来，再次清洗干净4.然后切成粗丝状5.蒜苔也洗净切小段，红辣椒切条状，蒜切小片6.热锅温油爆香姜片后放鱿鱼丝煸出香味7.把鱿鱼丝拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油8.鱿鱼干和豆瓣酱混合，调入料酒提香9.加入蒜苔段炒均10.加适量温水焖三分钟11.蒜苔断生收汁时放红辣椒丝12.混合炒一分钟，加盐和十三香提味13.装盘完成，鲜香下饭小贴士鱿鱼干要提前泡发，泡发的时候加一点点苏打粉更容易；泡好的鱿鱼要洗净再煮好再进行炒制；放了豆瓣酱了所以最后放盐要适量少点。
1、先将鱿鱼自然解冻后开袋倒出鱿鱼须，然后用刀将鱿鱼须切成段备用。
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2、将准备好的蒜苔清洗干净，然后将其切成段装盘备用。
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3、然后将大蒜去皮洗净切成后片，生姜洗净切成片，干辣椒洗净切成小段，多切一些装盘备用。
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4、起锅烧油，等到油热后，将切好的大蒜片生姜片和干辣椒段都倒入锅内爆炒。
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5、等到爆出香味后，将准备好的阿根廷鱿鱼须倒入锅内。
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6、然后加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽；然后大火翻炒。
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7、炒匀后，将切好的蒜苔倒入锅内继续翻炒。
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8、翻炒一会，蒜苔炒至断生后，倒入适量的孜然粉继续翻炒。
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9、翻炒几下，使其抄匀。
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10、抄匀后，就可以关火出锅装盘了
1、蒜苔切成段、鱿鱼切成丝、姜蒜切片、小米椒切圈备用。
2、起锅烧热水后下入鱿鱼味微卷起就捞出沥干水份备用。
3、另起锅烧热油后倒入姜蒜辣椒爆香。
4、接着倒入放入蒜苔翻炒均匀。
5、再接着倒入抄过水的鱿鱼翻炒。
6、蒜苔炒断生后放一勺盐。
7、倒入生抽和蚝油1:1混合的料汁。
8、翻炒均匀后加1小勺糖调味，即可关火装盘食用啦！