食材：蘑菇，木耳，黄花菜，枸杞，葱，姜，盐，十三香，
【具体制作步骤】：
第一：首先将准备的木耳放入碗中，加入适量的温水浸泡，提前将木耳泡发，这样浸泡大约1小时左右即可；再来点黄花菜，放入清水，先泡一下
第二：下面我们处理一下蘑菇，将蘑菇根部切掉，然后掰成小朵，放入盆中，加入清水，再加入一勺盐，浸泡约10-15分钟，然后捞出控水备用；再准备一些配料，将葱切成片，姜切成丝备用
第三：锅中倒入适量的油，油热之后放点面粉，然后放入葱花姜丝炒香，再放入蘑菇，倒入清水，放一把枸杞，然后大火烧开
第四：水开之后放入木耳，再放入黄花菜，放入一勺盐，放入适量的十三香，再倒入水淀粉，这样汤汁会更浓稠一些，大火烧开，最后放入香葱段，搅拌均匀就可以出锅了
【小技巧】：
1)木耳用温水泡发，这样可以有效和更好的泡发，不能用热水，会破坏木耳的营养成分，凉水泡发的比较慢。而且浸泡时间最好不超过6个小时，这样更加的健康好吃
2）蘑菇用盐水浸泡一下，这样可以有效去除细菌和杂质，而且盐水也可以起到杀菌的做法，吃起来更加的健康又好吃
用料
白玉菇1盒 蟹味菇1盒 杏鲍菇200克
料酒半勺 生姜几片 盐适量
步骤
1.三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；
3.把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；
4.热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；
5把炒好的菇倒入砂锅中，加水，盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出。
鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，小蘑菇切成小段，豆腐切成小块，火腿切成小块，再切点姜末、葱花；
2.起锅烧油，下姜末翻炒出味，加小蘑菇、清水；
3.水烧开后放火腿、豆腐，搅拌均匀后煮两分钟，放入鸡蛋液，把鸡蛋液划散开，再加盐，撒上葱花。