鲜黄花菜的家常做法如下
所需材料：鲜黄花菜250g、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。
2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出，放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟,下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。
炒鲜黄花菜
【材料】鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。
【做法】①先把黄花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2个小时以上，可以去掉其中含有的秋水仙碱的物质。
②将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
③坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。
所需材料：信鲜黄花菜、鸡蛋、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好新鲜黄花菜，掐去尾端较硬的部位，放在水中浸泡20-30分钟。
2.锅内加入水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮半分钟，将黄花菜捞出。
3.把黄花菜捞出后，放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。
4.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，蒜切末。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱花和蒜末爆香，再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟。
7.下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，翻炒均匀，盛出装盘即可。
准备的材料：黄花菜1斤，红椒半个，葱，食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖2克，水淀粉，芝麻油。
步骤1：将黄花菜的内芯抽出，放入水盆中备用，红椒去瓤切成条，葱切成葱花。
2.起锅烧水，烧开后放入黄花菜，加入一勺食盐，焯水2分钟后捞出控水。
3.往热锅里倒入适量的油，放入葱花爆香后，倒入黄花菜和红椒翻炒几下，再加入适量的食盐，白糖 鸡精，胡椒粉，开大火再翻炒几下，最后倒入水淀粉翻炒几下，加一点芝麻油就可出锅了。
原料：黄花菜、小米椒、大蒜、油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、黄花菜洗干净。
第2步、锅中烧水，水开放入黄花菜焯水2分钟左右捞出。
第3步、黄花菜捞出过凉水备用。
第4步、小米椒切圈，大蒜切片。
第5步、起锅烧油，放入小米辣大蒜爆香。
第6步、放入黄花菜翻炒。
第7步、炒至断生。
第8步、加入适量盐。
第9步、生抽调味。
第10步、翻炒均匀即可。
第11步、成品出锅。
用料：黄花菜、黑木耳、蘑菇、胡萝卜、葱、油、盐、生抽。
做法：
第1步、黄花菜摘去花芯洗净。
第2步、在沸水中焯水2分钟捞出用冷水浸泡半小时。
第3步、配菜准备：黑木耳、胡萝卜、蘑菇、葱。
第4步、锅中放油，先后下入胡萝卜、黑木耳、蘑菇翻炒。
第5步、放入黄花菜翻炒，可加少许水烧熟。
第6步、放入葱段，加盐、生抽、料酒调味炒匀就完成了。