1、用料：绿豆粉50克；花甲250克；蒜头2棵；小葱适量；姜适量；油适量；生抽适量；蚝油适量；盐少许；
2、花甲买回来先要养二个小时吐沙。养花甲水不要太多，没过花甲一点就行了，水里要放海盐，放其它的盐花甲会死掉。
3、粉丝用温水泡一个小时。锅里加水，放姜片，水开后放花甲焯水，时间不要太长，花甲开口就赶紧捞出来。焯花甲的水先别丢，放一边备用。
4、酱汁：蒜头去皮切成蒜蓉，姜切末，锅里放油，把蒜蓉姜末爆香，蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里，加小许盐，加生抽，蚝油，和焯花甲的水，拌匀。
5、泡好的粉丝铺在盘底，再将花甲摆在粉丝上，将酱汁均匀的浇在花甲上。
6、蒸锅上水烧开后放入摆好盘的蒜蓉粉丝，大火蒸六至八分钟左右就可以了。起锅前加点葱花，吃辣的可以再加点小米椒。
主料花甲 红椒1个 葱一根 酱油适量 蚝油适量 油淋花甲的做法步骤1. 将买回来的花甲用淡盐水放置一小时以上，让花甲里面的泥水吐出来2. 大火烧开热水，把清洗好的花甲放入开水中烫开，注意不要烫太久，不然花甲会失去它原先的新鲜味3. 捞出的花甲装盘，然后淋上酱油，把切碎的红椒和葱撒在花甲上4. 放适量的蚝油至锅中，大火烧开，然后淋在花甲上，色香味具全的油淋花甲就做好了，超简单！