材料
羊肉排1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐1.5小匙。
做法
1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
材料
羊肉片1/2斤，当归3片，姜片1杯，米酒1杯，冰糖少许，盐少许
做法
(1)先将当归加6杯水熬煮，剩一半汤汁时，再放入姜片继续熬煮10分钟。
(2)放入羊肉片及米酒，冰糖，盐一起煮开即可。
食材：羊肉、当归、生姜、白萝卜、香葱、枸杞、沙参。
做法：羊肉切成大块焯一下开水捞出洗净。生姜切片。白萝卜削皮切块。
炖锅加清水，放入羊肉、当归、枸杞、沙参，加适量精盐、白胡椒粉、生姜片，大火煮开改小火煮三十分钟，再放入白萝卜块，改中火煮二十分钟关火，盛出撒上香葱末即成。
用料
主材
羊骨1根，羊肉1斤左右
辅料
当归10克，生姜50克，生白术5克（可不加）陈皮3克（可不加）山药（土豆）250克
其他
黄酒1汤勺，水1800毫升左右，盐8克左右，大枣3颗，香菜1颗
当归生姜羊肉汤的做法步骤
步骤 1
羊肉和骨头焯好水备用，准备好姜，当归香菜等。
步骤 2
锅里放水1800毫升左右，烧开后加当归，生姜，大枣，黄酒，羊肉和羊骨煮开后，关小火盖盖儿。
步骤 3
煮至肉烂，大约是50分钟（如果水加的多，可以炖2小时，最后大火收至汤浓），加入白萝卜片，大火煮开后转小火再煮5分钟即可（如果是加山药或萝卜切块，需要煮10分钟左右）。
步骤 4
最后加盐，香菜。
1.羊排清洗干净。
2.准备黄芪、当归、姜切片。
3.羊肉入加了料酒，姜片及葱的滚水里煮去血水捞出洗净。
4.将羊肉入瓦煲，放入黄芪、当归和姜，调到自动档炖三到四小时，调入鸡粉和盐即可。
这个食谱的材料首先是买好足够的羊肉，把羊肉切成小小块，在开水中先去除污渍后，加上适量水、当归、生姜、葱、少量盐后，用微火漫漫顿即可。
1· 羊肉切块洗净，加生姜2片焯水，冷水下锅，煮沸状态持续5分钟后关火，同时用烧水壶烧一壶热水备用
2· 配料洗净，除当归之外的食材入砂锅（因为鲜当归煮久了就化了，更推荐快熟的时候再加，如果用干当归，此步骤一起入锅）
3· 加入焯好的羊肉，和烧水壶里的热水，这里说一下，为啥不加入焯羊肉原汤而另烧水，原因是减少嘌呤摄入，而且焯水时间不长，羊肉精华依然在肉里，加入新水可以继续发光发热，不会影响其鲜美
4· 盖上盖子，大火烧开转小火炖煮1小时后再加入鲜当归，继续炖煮20分钟
5· 加少量盐，盛出，吃肉喝汤吧！
当归生姜羊肉汤的做法：
材料：
羊肉切块，当归片，生姜片，枸杞子，盐，清水
步骤：
1. 羊肉用清水洗净，放入锅中加水，烧至水开，捞出洗净备用。
2. 把炖锅放在火上，倒入清水，放入洗净的羊肉和生姜片。
3. 待汤水再次烧开后，调小火慢慢炖煮，期间要多次捞出汤沫。
4. 加入当归片和枸杞子，继续慢火炖煮30分钟至汤汁浓郁，
5. 调入适量盐后，炖煮5分钟即可出锅。
温馨提示：此汤可以放入适量红枣或者枸杞子，依据个人口味可以在出锅前加入五味子或人参粉提高汤品的养分价值。
当归生姜羊肉汤是一道营养丰富，味道鲜美的清热汤品。以下是一个简单易行的做法：
材料:
羊腿肉 500 克
当归片 20 克
生姜片 5 片
枸杞子 适量
葱白 1 根
盐 适量
步骤：
1. 羊肉切成块状后用沸水焯水，去掉血沫和杂质；
2. 捞出在冷水中漂洗干净，再放入锅中加入足够的冷水（羊肉用下水焯过之后，不要用热水烧，否则会影响口感），放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火；
3. 加入当归片、生姜片、枸杞子，继续煮约 1-1.5 小时左右，直到羊肉变得软烂；
4. 最后根据个人口味添加适量盐，并再次煮沸即可。
材料
羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。
盐1.5小匙。
做法
1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2. 生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
3. 将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。