羊蛋去皮从中间改刀一分为二，打上花刀，然后两根钢签平行穿上，上炉开烤，上炉先刷东古一品鲜上色提鲜，两面都要刷，两面刷均匀，酱油烤干在刷少许色拉油把酱油汁打匀，新手烤羊蛋要注意手法，烤至定型在翻另一面，不要来回翻动，好多新手都有这个通病，喜欢来回翻动，翻着翻着就掉火里了！另外要注意烤内腰不要烤老，嫩了好吃，烤外腰一定要烤干才好吃。
1、去除白膜:先将羊腰子冲洗干净,去除血水,撕掉外面的白色半透明薄膜。
2、对半切开:然后将羊蛋对半切开,表面划几道,可以在烤的时候更入味。
3、腌制:然后加入料酒、盐、五香粉、蚝油等进行腌制,一般腌制10-15分钟,串上竹签就可以开始烤了。
食材用料
羊蛋
适量
盐
适量
孜然粉
适量
葱姜蒜
适量
1首先把葱段、姜丝、蒜块备用。
2然后将羊蛋用清水洗干净。
3将羊蛋的蛋皮撕去，再用刀一刀切成两半。
4将羊蛋切成大小均匀的小块，再撒盐拌匀。
5加点高度的白酒去除膻味。
6烤盘铺锡纸，刷油、撒葱姜蒜，烤炉200度，烤20分钟，烤着出油了就撒点孜然、辣椒， 这样就完成了。
7美味可口，加点辣椒更过瘾哦。