吉利丁用法的做法步骤
步骤 1
吉利丁片：浸冰水软化 我图省事用常温食用水 要记得观察情况以防浸泡过久软化过度融化
步骤 2
吉利丁片软化好攥干水分可加入温热液体中融化 也可把吉利丁片扔进微波炉打二十秒融化成液体再用
步骤 3
吉利丁粉：根据包装上的水：粉配方加入，再等吉利丁粉吸水膨胀 ??注意一定要先加水 然后再把吉利丁粉均匀撒入水面 否则会结块
步骤 4
等吉利丁粉吸水之后即可隔水加热至融化使用
1、使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量）。
2、若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。
3、注意事项：
4、吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
5、吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出现胶质表层。
6、吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果。
使用吉利丁粉时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水分，导致膨胀。粉末吸收足够的水分后，搅拌至熔化。吉利丁粉，即鱼胶粉，是从鱼脂和鱼皮中提取的蛋白质凝胶，又称吉利T粉。