首先，挑选猕猴桃，不论绿心、黄心还是红心都可以。但是一定要完好无损，不要有磕碰、暗伤之类的，否则最后很容易坏酒。然后把猕猴桃搓洗干净，放在阴凉处晾干表面的水汽，不能有生水，这一点要切记。
接下来，若是不嫌弃麻烦的话，就耐心把猕猴桃的外皮全部消掉，只要果肉。若是不想费工夫的话，就把猕猴桃的两端切掉，然后直接切成2半就可以了。
然后，准备一个干净的无水无油的容器，最好用玻璃瓶，或者陶瓷罐之类的，千万不要用塑料瓶。把切好的猕猴桃放入容器内，再放入碎冰糖（用量是猕猴桃的1/4左右），最后倒入高度的白酒，最少要没过猕猴桃，瓶口不要倒满，要留下少许空间。
最后，把口密封紧实，放在阴凉避光处存放，一般1个月后就可以喝，时间越长越好喝。3个月后，把酒里的果肉捞出来，用细腻的滤网或者干净的纱布过滤一下，挤干净水分，剩下的残渣扔掉。留下的果酒装进瓶里，继续存放，随喝随取。
猕猴桃酒的制法如下：
准备食材：选择偏硬、新鲜、无霉烂的猕猴桃，并确保绒毛被刷干净1 2。
猕猴桃的清洗和晾干：猕猴桃需要晾干水分，确保无水汽2 3。
切块和处理：将猕猴桃削皮并切成小块。
泡酒：选择42度清香型小曲粮食酒，一层猕猴桃一层冰糖放入无铅玻璃瓶中，确保白酒淹没猕猴桃。
封口：放置在阴凉避光处存放约一个月左右4。
过滤和饮用：一个月后，过滤酒液，即可饮用。