桂花酒的做法
1.摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天
2.取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里
3.混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例
4.最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
每年农历八月正是桂花飘香时节，我从家里的桂花树上摘下来桂花，挑选后一干净，凉干水分备用。同时，刷干净大口玻璃瓶子，特别不要有油，并高温消毒后，把凉干后的桂花装入瓶子里加入点冰糖（50克，5斤酒用量），再把高度白酒倒入瓶子里，放置在避光通风处，大约一年后就酿制好，打开瓶子后满满的桂花酒香味。
桂花酒一般是用白酒浸泡制得，酒精度较高，只要瓶子密封的好，环境干净卫生，保存得好，放几年都没有问题，是不会变质的。
准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤
1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。
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2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。
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3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃器皿里。