用料：
猪脚2斤，清汤火锅底料一包，食用油一勺，料酒、老抽、姜片、花椒适量。
清汤猪脚火锅的做法步骤：
步骤 1
猪脚洗净，放入炒锅，放适量清水
步骤 2
加些料酒、姜片，大火煮开，关火
步骤 3
捞起猪蹄沥干水分
步骤 4
炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下
步骤 5
放入清汤火锅底料炒香后放入花椒
步骤 6
放入猪脚
步骤 7
加入料酒，老抽
步骤 8
炒匀之后，倒入开水
步骤 9
取电炖锅，将炒锅里的汤水连同猪脚一起倒入，炖2个小时左右，至猪脚炖软即可，可以加白菜、豆腐皮、莲藕、金针菇等蔬菜涮煮，好吃极了。
需要准备食材：猪脚、生姜、料酒、白萝卜、盐
具体步骤如下：1、将猪脚切块，清洗干净。
2、在锅中放入水、猪脚、生姜、料酒后开火。
3、中途用勺子将汤中的浮沫捞出，盖山锅盖炖一个小时。
4、一小时后，放入白萝卜块，盖上锅盖煮5分钟。
5、出锅时放入盐搅拌均匀，再将汤底倒入火锅锅具中。
6、再次烧开后即可开始涮，猪脚火锅完成。
1. 准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。
2. 猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。
3. 等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。
4. 莲藕切小块，用水清洗一遍。
5. 猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。
6. 大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。因为熬煮的时间比较久，为了不浪费燃气，我都会边熬汤边蒸菜，用尚尼的汤锅煮，汤熬好了菜也就做好了。一锅汤大约1小时的时间，能蒸出好几个菜，也不用炒菜吃油烟，特别好用。
7. 时间到试一下咸淡即可上桌，猪蹄口感Q弹，莲藕粉糯，汤水清爽好喝，很适合夏季哦。你要是也喜欢喝汤，那么一定记得试一试，一周吃个三五次，皮肤一定能水灵不少呢！
主料：鲜猪蹄1只
辅料：话梅50g、黄豆10g
调料：葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙
做法：
1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好；
3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅
食材清单
猪蹄 两个 、 生姜 4g 、 魔芋 一块 、 千张 2张 、 豆芽 250g
烹饪步骤
1/8猪脚焯水沥干，（用夹子把毛毛都夹干净，就像夹眉毛一样拔干净）
2/8香叶2片，白果2个，花椒，姜片，辣椒
3/8热油爆香之后放3-4勺郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。
4/8倒猪脚进去翻炒，炒一下放3勺料酒，5勺生抽，半勺老抽，一勺醋，一点糖翻炒一下
5/8翻炒之后倒入热水煮开
6/8煮开之后全部倒进高压锅里，压30分钟。
7/8半个小时猪脚好了之后，放盐3勺，胡椒粉2勺，然后放魔芋千张豆芽就在高压锅里煮开。不用盖高压锅的盖子普通锅盖就可以了，煮10分钟左右。