1.
新鲜的黄杏清洗干净,沥干水分。黄杏的选择建议用硬一点,或者带点青头的小杏,不要用太软的,不然煮的时候就成杏子酱了,黄杏的个头越小越好。
2.
把杏子中间用刀划一圈,分成两半,去掉杏核。如果杏子较大,就分成四半,美观度差点。
3.
把所有的杏子去核后,和细砂糖拌匀,进行腌渍。
4.
使细砂糖均匀地包裹住杏肉,加盖密封,放入冰箱腌渍6小时。
准备新鲜杏子4斤、白糖1斤、面粉、清水。
1.
把杏子放在清水里，加入一勺面粉，用手搓洗2遍。杏子、桃子表面都有绒毛，用面粉能轻松洗干净，就是有点浪费面粉，也可以用软毛刷子挨个刷一遍，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3.
用刀把杏子从中间切开，分成两半，去掉杏仁。把杏肉放进一个大盆里，加入白糖，用双手翻拌均匀，腌制4个小时。
4、要放在阴凉通风处腌制，除去杏子中多余的水分，更容易晒干，而且还增加了杏肉的甜味，晒干后更香甜，也可以放进冰箱里腌制。
5、炒锅洗干净，把腌好的杏肉倒进锅里，盆子里的水也倒进来，如果水不够的话就加一点，一定要没过杏肉才行，不然容易煮糊。
?6、大火煮开，小火继续煮，用铲子轻轻搅拌，记住煮1分钟就行了，煮太久会把杏肉煮烂，关火后把杏肉和糖汁倒出来，冷却后放在阴凉通风处浸泡一个晚上，让杏肉充分吸收糖分。
7、捞出杏肉，沥干水分，放在太阳下晒3天，晒至皱巴巴的，没什么水分后就可以了。
?8、晒好的杏干，用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存，随吃随取，放半年都不会坏。
杏干这么晒最好吃，首先准杏不要太熟了的清洗干净烘干把杏核除去放到容器中放上白糖，等杏吸收白糖数小时后，放爆炸锅烘干就成美味的杏干。
晒杏干，如果直接放在太阳下晒，杏肉含有丰富的水分，很容易变质坏掉。记住3步，先腌、后煮、再泡，最后晒干，保证杏干软糯香甜有嚼劲，保质期长。
首先用盐水洗净，将杏分成4瓣瓣，小杏也可以分成2瓣。
2/7
一层杏 一层糖 糖可以再多一点，因为成品真的酸。。。盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时或者过夜。
3/7
第二天中午从冰箱取出，看 出了这么汤汁～
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倒入锅中开小火煮，其实糖腌出来的汤汁就很够了，可以不用再添水了，要是觉得水少呢，那就放一点点吧，可以再放点冰糖进去。
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煮至冒泡，微微沸腾就可以关火了。然后再放冰箱冷藏5小时以上或过夜。
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从冰箱取出 ，滤出汤汁，建议用这种垫子晾晒 ，
7/7
中间记得翻翻个，大约晒3天就可以了。