1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
干板栗用锤子轻轻锤一下就开了。
对于干栗子皮，可以采取以下方法剥离：
热水浸泡法：将栗子放入沸水中浸泡3-5分钟，然后立即放入冷水中，让热胀冷缩原理发挥作用，使栗子的果壳和果肉分离，此时剥皮会变得容易很多。
微波炉加热法：将栗子用微波炉高火加热30秒或1分钟，这样可以使果壳和果肉之间的缝隙增大，从而更容易剥离。注意加热时间不能过长，否则可能会使果肉变得过熟。
冰箱冷冻法：将煮熟的栗子冷却后放入冰箱内冷冻两小时，这样可以使果壳和果肉分离，剥皮时会更轻松。
刀切法：如果以上方法都不方便，可以直接用刀将栗子的外壳切开，然后用手轻轻剥离果壳。这种方法比较简单粗暴，但很有效。
可以根据实际情况选择合适的剥皮方法。
干栗子皮可以用以下方法剥：
高温煮制法 。用剪刀在生板栗的外壳上剪一个口，直接放在锅中，加适量清水加热煮开，再煮五分钟，把煮好的板栗快速取出，放在冷水中，板栗的外壳与果肉就会自然剥离，用手轻轻一剥它的外皮就能掉下来，果肉还特别完整。
微波加热法 。把生板栗用剪刀剪一个小口放在板子中，入微波炉用高温加热，三分钟以后取出，板栗壳会从剪开的地方自然张开，这时直接去掉它的外壳即可。
冰箱冷冻法 。栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。