去皮好，蚕豆的皮营养比较丰富，但是因为蚕豆皮的质地比较硬，吃起来口感不是很好，所以从口感角度上来看的话，蚕豆不带皮吃会更好吃一些，比较适合于消化功能不是很好的人群食用。
蚕豆带皮吃并没有特别的好处。蚕豆皮是指蚕豆外层的硬壳，通常不被人们食用。
蚕豆皮的主要成分是纤维素，不易被人体消化吸收。此外，蚕豆皮可能含有一些农药残留或其他污染物，因此食用前最好将其去除。
如果你喜欢吃蚕豆皮，也可以尝试食用，但要确保将其清洗干净。不过，对于大多数人来说，蚕豆的主要食用部分是内部的豆瓣，它们富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分。
总之，是否带皮吃蚕豆取决于个人喜好，但从营养角度来看，蚕豆皮并没有特别的好处。在食用蚕豆时，建议选择新鲜、无污染的蚕豆，并根据个人口味和健康需求来决定是否带皮食用。
不可以吃。蚕豆的外壳是不可以吃的。因为他们含很多的纤维只能做养殖动物的粗饲料。很多的内壳倒是可以吃。因为他们所含的营养物质也不少，虽然也还有很多粗纤维，但是经过适当的加工，也是可以吃。
可以吃
蚕豆外壳，为蚕豆的种皮，干燥的蚕豆皮呈黄褐色或棕褐色，卷曲为不规则的碎片，通过将蚕豆放入水中浸泡，剥下豆壳晒干后获得，蚕豆皮中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、微量元素和氨基酸等。