可以吃的鸽子的血，只要我们在宰杀鸽子的时候，把鸽子的血聚集在一个小碗里面，是可以用来蒸或者是用水来煮熟了以后吃到肚子里的
鸽子的血是最好不要生喝的，这是因为鸽子的生血中是会带有病毒或细菌的。必须往过加热加工处理才能喝的，一般是不能生喝的，
鸽血具有造血活血、强身、益气、祛风解毒的功效。 健身。 鸽血中含有大量蛋白质，包括血红蛋白、白蛋白和载体蛋白。 食用后会分解大量氨基酸，促进自身蛋白质的合成，具有强身健体、增强免疫力的作用。
食材
鸽子血，200g
韭菜，100g
姜，5g
蒜，5g
油，半勺
老干妈，1勺
方法/步骤分步阅读
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鸽子血切块，韭菜切段备用
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锅中放水烧开后，放入鸭血煮两三分钟捞出
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锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝爆香
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放入老干妈煸炒均匀
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加入鸽子血翻炒均匀，加入半勺盐
6/7
放入韭菜炒至韭菜变色，关火
7/7
用锅的语文焖2分钟，出锅装盘
都可以！鸽子放血是为了食物看起来更为美观，而鸽子不放血是为了鸽子更为营养，鸽子血富含铁红蛋白、脂质、微量元素等成分，营养很高，食用后有很好的补血养血功效，因此在宰杀鸽子的时候，一般是不放血的，而是选择将鸽子闷死的方式来进行处理。
不过没有放血的鸽子，在炖汤的过程中，鸽子肉中含有淤血，比较容易炖的发黑，如果觉得这样不美观的，在宰杀鸽子的时候也可以选择放血，按照个人需求进行处理就好