一般是水开后放下去煮三分钟就可以了。煮的时间过短，不能杀死寄生虫，煮的时间过长又会使肉质变老变松散，口感会变差。所以建议煮三分钟左右，根据虾的个头大小，只要虾煮开变红之后再煮十五秒就差不多了。
步骤：
1，基围虾冲洗干净。
2，锅中烧开水，水中加姜片，一点点植物油，一些盐，两瓶盖料酒。
3，水开后放入虾，锅铲轻轻翻动使其均匀受热，三分钟后捞出就可以吃了。
除了用水煮，还有一种能使虾保持鲜美的做法，那就是锅里不放水也不放油，把虾倒进去干炒，加点姜片，料酒和盐，这样炒出来的虾肉质紧实有弹性，比用水煮更加能锁住基围虾的鲜美。
煮基围虾是个很简单又很美味的菜，自己煮来吃很方便，用来待客也拿得出手，不熟练的话多煮几次就能摸索出经验，看一百遍教程不如亲自做一遍。
煮基围虾3到5分钟即可。
一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。在水煮开水后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了
它很容易煮熟的，十五分钟到二十分钟就可以熟透啦。冷水下锅水开后就可以捞出泡沫和杂质，然后变红就已经熟啦的的。
虾类属高蛋白食品，一般不宜长期烹调，以免造成营养成分的损失，若用白水煮虾类，一般不宜超过10分钟。
您可以根据虾子的颜色来判断其是否熟，只要虾子已经开始变色，可以再煮一到两分钟，再关火，或用锅盖盖闷一会儿捞出来，煮虾子时可将火开小一点，以便于您判断。