1.把你的冻牛排直接上锅煎，根据厚度大火两面各煎60-90秒钟，然后插入温度探针，放入135度的烤箱。
2.在牛排内部温度达到55度的时候取出。3.西红柿切超小块， 一起放入锅中加黄油炒制 ，放入番茄酱继续炒，炒到西红柿出汤，关火。
4.放入西红柿牛排酱，洒适量黑胡椒即可。
1、蒜和洋葱切丁后放入碗中备用，放一勺半的盐。
2、西红柿剥皮后切小块放入碗中备用。
3、猪肉切丁，切的时候不要切的太碎。
4、锅中倒入油，油热后放入猪肉丁翻炒，肉丁变了颜色后，放入蒜和洋葱进行翻炒，入味后加盐，稍微炒一下之后，放西红柿，之后再加入番茄酱，依据个人口味放多少，之后炒个四五分钟后，就好了。
5、然后锅中再倒入油，放了一些洋葱，牛排放进去煎，一面大概煎3分钟就好了。牛排好了之后，在把黑椒汁倒在锅里稍稍热一下，浇到牛排上面就好了。
牛排番茄酱汁
原料：番茄1颗，高汤250ml，番茄酱150ml
辅料：洋葱1/2颗，蒜头4颗，干燥麝香草1茶匙
做法：
1.番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。
2.以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。
在锅里加一撮盐和胡椒，把番茄也放进去。
用一根木勺挤压番茄，番茄的表皮破开后，新鲜的汁液会释放出来。
加一勺苹果醋，醋的酸味正好可以平衡番茄的甜度。
火焰调至小火，锅中的番茄汁会将整个风味酱包裹起来，此刻只需静候佳音。
等风味酱炖至果酱的质感后，抓取一把罗勒叶，切碎，拌入风味酱中。
至此，风味酱制作完毕。
取一只调味碟，加入三汤匙美乃滋，再加入三茶匙颗粒芥末酱，搅拌均匀。