1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。
2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。
1/6将扁豆洗净去除两头和夹丝，掰成3-4厘米长的段，备用。
2/6大葱、姜、大蒜切片。
3/6热锅下油，将切好的五花肉大火煸香，再加入大料、葱、姜、蒜、蚝油和老抽继续煸炒。
4/6放入扁豆、料酒和清水大火烧开。
5/6最后加入盐、味精、白糖和鸡粉，盖盖儿转中火焖炖15分。
6/6出锅装盘，一道美味可口的扁豆焖肉就展现在大家面前了。
豆角焖肉是一道非常受欢迎的中国菜，下面是一份豆角焖肉的家常做法：
所需材料：
- 豆角 250 克
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将豆角洗净，切成 1.5 厘米左右的段，五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入豆角煸炒至变色，捞出备用。
4. 在锅中加入五花肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和适量的水，盖上锅盖中火焖煮 20 分钟左右。
6. 打开锅盖，加入豆角，继续焖煮 10 分钟左右，直到豆角变软烂，汁水变少。
7. 最后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀即可。
豆角焖肉做好后，可以搭配米饭食用。
豆角焖肉的家常做法:
用料
五花肉 200克
豆角 一斤
蒜 适量
碱面 一斤
老抽 适量
做法步骤
1、五花肉切片先放锅里煸出油脂。
2、肉片焦黄放入大蒜。
3、倒入豆角翻炒。
4、豆角微微变色时加适量盐，老抽，清水。
5、把碱面平铺在豆角上，盖上盖子焖8分钟。
6、待汤汁收干后，翻动豆角和面条，即可出锅装盘。