有的排骨摸起来没油性可能有以下几个原因：
排骨的肉质：不同部位的排骨肉质不同，有些部位的排骨肉质较瘦，相对来说油性较低。比如瘦肉排骨相比于五花肉排骨，油性会较低。
去除表面脂肪：在烹饪排骨之前，有些人会选择去除排骨表面的脂肪，这样做会减少油性感觉。
烹饪方法：烹饪排骨的方法也会影响油性感觉。如果使用煮、蒸、烤等低脂烹饪方法，相对来说排骨的油性会较低。
食材处理：在烹饪排骨之前，有些人会选择先将排骨焯水或用盐搓洗，这样可以去除一部分油脂，减少油性感觉。
需要注意的是，油性并不代表食材的口感或味道不好。有些人喜欢食材本身的油腻感，而有些人则更喜欢清爽口感。根据个人口味和健康需求，可以选择适合自己的烹饪方法和食材处理方式。
有可能你买的排骨是肋排骨，所以油少
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
没有油性，说明该排骨的脂肪比较少