海拔400～1000米，适合二荆条辣椒种植的海拔高度在400一1000米左右。
二荆条产地主要在四川，海拔高度在1300米以下。
四川特产的“二荆条辣椒”，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，用它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。此外四川省双流县所产的二荆条，品质非常的好，是当地特产，也是中国国家地理标志产品。
买回家的辣椒，我们要用清水对辣椒进行清洗，在清洗的时候，记得多加入一勺食盐，这样清洗效果会更佳，食盐具有杀菌消毒作用。
然后准备一口铁锅，铁锅中加入适量清水，大火将水加热至沸腾。
然后把清洗干净的辣椒，加入到热水中给它煮上一分钟，将辣椒焯水一下就可以了，不能煮太久，不然腌出来的辣椒就不脆口。
3分钟。青椒含有大量的维生素，对人的身体健康非常重要。青椒不仅可以炒着吃，还可以凉拌生吃，做汤焖菜吃，食欲不好的时候吃青椒会有所改善。青椒炒的时候只需要大火翻炒两分钟青椒即可，味道脆爽，做汤的时候加入青椒盖上锅盖焖五分钟就可以了。
二荆条去蒂煮10分钟左右煮的熟的比较快就是水分较多。蒸也可以的,蒸要25分钟，
二荆条辣椒这“二荆条椒”与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香， 二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—10月，红椒采收时间7月—9月。