1.
准备好所有材料
2.
锅中放油,油热后放入五花肉
3.
翻炒均匀后加入酱油调味
4.
接着放入猴头菇,再加入适量水开始烧
5.
等到汤汁基本收浓放入盐,味精调味
6.
最后就可以出锅了
食材 主料 带骨五花肉 840g 猴头菇 493g 辅料 玉米油 适量 白砂糖 适量 十三香调料 适量 宴会酱油 适量 食盐 少许 步骤
1.备主料。
食材洗净，肉已切成麻将牌大小的块。2.猴头菇也切成适宜的块。
3.锅中放油烧热并转圈润锅。
4.倒入肉块煸炒，变色后再煸炒一会儿。
5.加入两小勺白砂糖炒匀。
6.加入适量十三香调料炒匀。
7.加入适量宴会酱油炒匀。
8.将猴头菇加入锅中。
9.与肉块一起煸炒片刻。
10.加入适量开水翻匀盖盖，大火收汁。
11.汁基本收干时关火。
12.加入少许食盐趁热煸匀。
13.出锅享用吧！
1、用温水泡发猴头菇后可用来煎炒、煲汤、红烧、以及做包子饺子的馅料。
2、炒猴头菇：猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。
3、煲汤：猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。
4、红烧：猴头菇比较容易吸附味道，因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择，比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜。
5、做馅料：猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。
食材清单：干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g/料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量
1.干猴头菇用清水浸透泡发。
2.排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。
3.浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。
4.泡好的猴头菇挤掉黄色水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。
5.炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。
6.加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。
7.时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘即可。
猴头菇怎么吃
干猴头菇和新鲜猴头菇的吃法十分相似，只是干猴头菇在吃以前，必须经过泡发这个步骤，在泡发干猴头菇是需要用40度左右的温水，而且在泡制过程中要多次换水，等猴头菇完全泡发以后，取出挤掉里面的水分，这样泡出的猴头菇口感好不会带有苦涩味。
干猴头菇的家常做法
炒猴头菇
1、干猴头菇可以炒着吃，在炒以前需要提前把干猴头菇泡发并洗净，把它切成块状，再准备适量的青椒，胡萝卜和木耳准备好的青椒和胡萝卜也要提前处理好，切成。块状。把切好以后的猴头菇加上少量食用盐和花椒面以及机制再放上面包糠，调匀后入锅炸到表面金黄。
2、在炒锅中放食物油，放葱花，炒香后放入切好的胡萝卜，木耳和青椒快速炒匀，加少量食用盐，最后再放入炸好的猴头菇和腰果，快速翻炒均匀，炒好以后直接出锅装盘就能食用。
可以与猪肚、排骨等食物搭配，放入砂锅中炖汤食用。
也可以将适量地干猴头菇泡发后，放入锅中与大米、小米等食物搭配煮粥食用，从而起到健脾养胃的效果
猴头菇的营养价值是非常高的，干猴头菇可以用水泡软，炖肉或者炖鸡肉都是可以的，非常鲜美好吃，也可以把猴头菇泡软之后切成片，炒肉，炒其他青菜都是很好的