一、准备食材：
1、豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；
2、蔬菜：洋葱、蒜头、胡萝卜、辣椒等；
3、调料：盐、酱油、醋、糖、芝麻油等。
二、做法：
1、锅中烧开水，放入豆丝，煮熟后捞起沥干水分；
2、锅中放入少量油，放入洋葱、蒜头等蔬菜，爆香；
3、加入豆丝，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油等调料，加入少许水，炒至豆丝变软；
4、放入胡萝卜、辣椒等蔬菜，翻炒几下即可出锅。
先把豆角切成丝。再把半个胡萝卜也切丝，起锅烧油。放入蒜头爆香。
在放入豆丝再放入红萝卜丝一起炒放盐放点蚝油再放味精。再炒个十分钟。就端出来。这样一道香喷喷的素炒豆丝就好了。
食材：
红椒100克，棒豆300克，蒜片10克，盐4克。
步骤
1、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；棒豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。
2、将棒豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
3、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、棒豆及少许清 水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
1.豆丝买的整张的，回来切段，大蒜也切段，香肠切片备用
2.热锅热油，可以多放点油，把豆丝煎只有点焦黄翻面也煎至焦黄
3.放入切好的香肠，煸出油后放大蒜翻炒，加入生抽和胡椒，炒至大蒜熟透起锅。