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炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成的食物。 由于制作过程中用的是铲子,制作动作更象炒菜,故称之为炒酸奶。
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炒酸奶富含有活性菌类，低脂低塘或无脂无糖，炒酸奶兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。
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吃炒酸奶有很多好处,融合了冷饮与酸奶的多重结果。饮酒对人体的肠胃有很大的刺激,但吃杯炒酸奶可保护肠胃。
健康。
炒酸奶是以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，富含有活性菌类，低脂低糖或无脂无糖。
炒酸奶兼有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。名称由来炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶。
炒酸奶不太健康。
1. 炒酸奶一般会加入糖或者其他甜味剂，这些成分会让炒酸奶的热量相对较高，容易增加身体的负担。
2. 炒酸奶的做法一般需要在高温下进行，这个过程会导致酸奶中的一些营养成分失去，使得炒酸奶相对于普通的酸奶来说，营养价值较低。
3. 如果炒酸奶中的酸奶是自制的，那么可能会存在卫生问题，这也可能会对身体带来隐患。
因此，总体而言，炒酸奶对身体的健康不太好。
不健康因为炒酸奶会导致营养价值的丧失，酸奶中的营养成分，如维生素、蛋白质等，会在加热过程中遭到破坏，加之炒酸奶中糖分较高，会导致人体对钙的吸收受阻，导致更多的营养流失推荐选择更为健康的酸奶食用方式，例如加入坚果或水果等食材增加酸奶的口感多样性，减少加热过程和多余添加物，同时在稳定和保留营养成分上更有优势
炒酸奶的营养价值较高炒酸奶在烹饪过程中可使酸奶和甜味料充分混合，提高了食欲和口感，同时烹饪过程中营养价值得到保留
酸奶含有丰富的乳酸菌，可以促进人体肠道健康，同时富含蛋白质、钙和维生素等营养成分，热量低，适合健康饮食
炒酸奶不仅营养丰富，而且易于制作，是一种健康美味的食品选择