牛杂香料的配方：
小茴香15克、良姜8克、陈皮10克、丁香5克、香果12克、肉扣12克、草扣10克、白芷12克、山奈8克、桂皮15克、八角12克、草果10克、香叶7克、砂仁36克、甘草5克、花椒10克，黄姜粉20克
牛杂的酱料配比：
食盐180克、老抽30克、海鲜酱50克、柱候酱50克、黄豆酱30克、白酒40克、白糖40克
步骤/方式1
筒骨冷水焯水洗净，玉米切片，白萝卜滚刀切，放入炖盅炖出骨头汤的味道
步骤/方式2
炖3小时后的样子
步骤/方式3
倒出小锅备用
步骤/方式4
红枣和姜片
步骤/方式5
红枣去核后和姜片一切放进小锅，大火煮开
步骤/方式6
沸腾后转至小火慢慢熬
步骤/方式7
10分钟左右，直至汤底慢慢变深色后，转至大火继续煮2分钟，汤底就完成啦！开刷
步骤/方式8
汤底做好后，倒进肥牛，牛杂，大火，盖上盖子，10分钟后，即可食用，口感不错