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首先杀鱼的时候需要尽量把鱼血冲洗干净，然后在盆中放入一些黄酒，将鱼浸入黄酒中，便可去除鱼的腥味。
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一般鱼的内脏比较腥，在杀鱼时把内脏处理干净，并且要把鱼肚子里的那层黑色的膜去掉，在烹饪的时候让入醋、姜、料酒，就可以去除大部分鱼的腥味了。
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在炖鱼尤其是炸鱼的时候，在锅内放入少量牛奶，这样不仅能起到去除腥味的作用，而且可以使鱼变得酥软、美味、鲜嫩。
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在鲤鱼脊背上的两边有两条“白线”，也就是鱼线，这是制造特殊腥气的东西，宰杀鱼时注意把这两条“白线”抽掉，做熟以后就没有腥味了。
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在做鱼的时候，可以先烧一会，等鱼体内的蛋白质加热凝固了之后，再加入生姜，这样去腥的效果会更好。
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将鱼处理干净之后，用少量红酒浸泡或者白酒涂满全身，3分钟左右洗去，即可达到很好的去腥效果。
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吃过鱼后，如果口中有腥味时，可以嚼几片茶叶或者喝一杯茶，既能起到去除油腻的效果，又能使口气立即清新。
把鱼暂时转移到其他鱼缸或容器，把鱼缸腾空，然后把脏鱼缸用消毒杀菌剂浸泡清洗一遍，一般用白醋、食用或是消毒酒精、高锰酸钾溶液、漂白粉、消毒液等均可，这样不但能杀菌，也能去味，注意，消毒剂泡洗后一定要用清水充分冲洗掉消毒剂。清洗干净后，就把鱼缸放在烈日下暴晒几天。
如果没有消毒剂或是害怕消毒剂洗不干净危害宠物鱼，不能用消毒剂杀菌，则在用清水刷洗一遍后，可以用紫外灯照射鱼缸进行杀菌，然后再用烈日暴晒几天。如果遇上阴雨天没有办法用烈日暴晒，则可以用电吹风开到最高热档，对着鱼缸反复吹一个小时左右，然后静置几天。浴缸里的底沙、景观石等必须物和饰物也需要消毒去腥。