荞麦面、面粉混合均匀。
食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。
醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。
荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
原料：荞麦粉、中筋面粉、水、鸡蛋（去壳）、盐、食用小苏打。
做法步骤：
第1步、荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶，1档5分钟、3档5分钟。液体（水+鸡蛋液）不要超过粉类重量的50%，但水越少越难揉成团，也越伤厨师机，所以我大致揉成团后盖保鲜膜或湿布静置半小时后，再手揉成光滑的面团。
第2步、把面团切成小份。这是因为我的压面机比较小，分成小块好操作。
第3步、面团按扁，约1CM厚，两面撒粉防粘。
第4步、先用宽档压成面皮，对折后再压成面皮，反复压3~5次，最后压成约3MM厚的面皮。压面皮的过程中如果变粘可撒干粉。
第5步、选择宽面条档压成面条。荞麦粉没有筋性，太细易断。
第6步、压好的面条再撒上干粉防粘。
第7步、荞麦面条做好啦。
荞麦挂面 90克、鸡蛋 120克、大白菜 90克、盐 1克、海米 20克、香菜 5克。
1、第一步锅中加水，海米入锅煮。
2、然后放入准备好的荞麦面，大火煮开后转小火。
3、大白菜洗干净切成块，放锅中煮。
4、然后放入鸡蛋同煮。
5、香菜择洗干净切碎
6、煮至食材熟，加盐搅拌均匀关火。
7、撒上香菜，这样就已经完成了。