不需要
紫甘蓝一般是不需要焯水的。紫甘蓝是一种营养价值极高的天然蔬菜,其含有的大部分营养成分都是水溶性的,如果焯水,很容易导致紫甘蓝的营养成分流失,食用价值降低,建议可以用盐水浸泡洗干净即可。
紫甘蓝可以用开水焯水去除异味，但不要时间太长，时间长了就软了。
做简餐的紫甘蓝不用水焯。
紫甘蓝不需要焯水。紫甘蓝是营养价值十分高的，天然保健蔬菜，因为它所含的大多部分的营养物质都是比较易溶于水的，比如维生素和花青素，所以说在凉拌紫甘蓝的时候不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的
紫甘蓝如果用来做凉拌菜，就需要焯水，如果用来炒菜，或者是做冒菜，涮火锅，就不需要焯水，我的回答仅供参考，谢谢
紫甘蓝不要焯，一焯紫色就变成蓝色了，花青素被破坏了。
炒紫甘蓝一般需要3—5分钟左右，所以还算是比较好熟的。炒紫甘蓝需要先将紫甘蓝洗净，撕成块状，油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，之后放入佐料炒至均匀就可以出锅。紫甘蓝焯水在炒会更快但是，紫甘蓝的大多数营养成分属于水溶性，焯水会降低其营养。
炒紫甘蓝需要5分钟左右。配料:紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精。练习:1.先把蔬菜洗干净,撕成碎片。必须用手撕,这样味蹬好。2.提前准备好酱汁。3.油热后,将紫甘蓝炒至碎。4.之后加入酱料翻炒至均匀。