食材清单
虾仁 、 油条 、 葱 、 料酒 、 面粉 、 生粉 、 鸡蛋 、 鸡精 、 盐
烹饪步骤
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虾仁。解冻。
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油条切块备用。
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虾仁冼净斩末。放葱末、料酒、面粉一小勺、生粉、一只鸡蛋的蛋清、鸡精、少量盐调匀上劲。(佐料跟据个人口味)
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蛋黄调匀，干生粉，用虾仁做成团依次放，先放蛋黄过一下再放干淀粉里拌一下。
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热油七成热小火放入虾球，炸至金黄捞起，沥干油。
做虾球是要下油锅炸的，可以使用这种做法，先把虾泥去头打成虾泥，然后再把它做成一个球，然后油温三分热，下油锅去炸，把它炸到两面金黄捞出放在。
然后把它做汤或者是直接吃的话，都是非常美味的，两面金黄酥脆，外酥里嫩，颜色也是金黄色的，味道很好
必须要油炸，油炸了才好吃，新鲜大虾洗干净，去掉虾头跟虾线，裹上面包糠然后下锅炸到金黄捞出就可以了
1.鲜虾去壳去头，留尾部，去除背部的虾肠洗净加入少许盐，料酒抓匀腌制十分钟
2.鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面包糠倒入容器
3.锅中加入适量油烧热，虾放入鸡蛋液沾匀
4.虾取出沾满面包糠
5.放入锅中，中火炸至金黄色
6.虾球炸至金黄酥脆即可出锅沥干油脂装盘食用
做虾球需要油炸，才能更好的定型