香酥鸡腿详细制作步骤 1.鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3.炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
1、第一步，我们需要处理下鸡腿，将鸡腿中的骨头去掉，然后将鸡腿平铺，切几道口子，方便入味。
2、第二步，放入适量的盐，按摩下鸡腿，使鸡肉更筋道。
3、第三步，开火，锅烧热倒入油，放入鸡腿开始煎。
4、煎鸡腿要注意煎到两面金黄，中火煎就可以了。
5、鸡腿煎好后起锅，将煎好的鸡腿切成小块。
6、最后，将切好的鸡腿装盘，撒上适量的孜然粉和辣椒粉混合。
