步骤/方式1
食材
平菇 250g 、 面粉 120g 、 葱 4根 、 蒜 4瓣 、 蛋清 2个 、 椒盐 5g 、 生粉 30g 、 泡打粉 2g 、 水 150g。
平菇去根洗净撕成小片。
步骤/方式2
蒜压扁切末，葱切末，青红椒切小丁。
步骤/方式3
倒入面粉120g，蛋清2个搅拌均匀，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水150g搅拌均匀。
步骤/方式4
平菇挂糊，4成油温（120℃）时放入炸至定型即可。
步骤/方式5
待油温升至5成（150℃）复炸至表面金黄。
步骤/方式6
步骤/方式六
最后平菇撒上椒盐翻匀即可。