可以搭配颜色嫩绿、口感清脆的圆生菜、油菜香和香菇；也可以用彩椒、娃娃菜，西兰花；还可以根据个人的口味加黄豆芽、冬笋、胡萝卜、玉米粒、青豌豆、香葱、油麦菜、荷兰豆、洋葱、芹菜、木耳等。
大白菜烧肉丸子:
材料:大白菜一颗、猪肉、葱、姜泥、葱末、酱油、米酒、盐、糖、蛋、高汤、白胡椒粉。
制作步骤:
1、大白菜和葱洗净，葱切寸段，肉剁碎，葱切细末备用；
2、肉放入搅拌盆中加酱油抓拌均匀，将肉由底部捧起摔打，同样动作重复3到5分钟，拌成肉丸馅备用；
3、取适量肉馅揉成圆形放入油锅至金黄色；
4、起油锅，爆香葱段，香气释出后倒入高汤及其它调味料，放入大片白菜铺底，放上肉丸子排好；
5、将其余大白菜放在肉丸子上，煮开后转小火，盖上锅盖煮约30分钟即可
肉丸炒青菜好吃又简单。
因为青菜营养丰富，口感清爽，能够有效提升口感和味道，肉丸也是烹饪常见的食材之一，经过炒制后，不仅有一定的嚼劲和口感，而且还能够增加食物的鲜香味。
此外，青菜和肉丸搭配上一些调料和调味品，如蒜末、姜末、盐、鸡精等，也可以帮助增添更多的口味和风味。
肉圆烧鸡肉，火腿，河虾配菜好吃
肉圆最好烧三鲜或三鲜汤都可以，三鲜的配料一般是鸡肉，火腿，河虾，当然要加上其他辅料如菜心，笋片，木耳，水发肉皮，鱼圆等，如加点蛋白，蛋黄糕片，那颜色更好看，如果你喜欢烧三鲜汤的话，那么就再加些龙口粉丝。