1.准备食材。中筋粉(水油皮用)：218g，白糖(水油皮用)：20g，水(水油皮用)：75g，玉米油(水油皮用)：68g，低筋粉(油酥用)：190g，玉米油(油酥用)：75g，桃核仁、黑芝麻（装饰用）：适量。食用色素：适量。注：此配方为素油（玉米油）开酥，清真也可食用。
2.馅料：荷包酥：五仁馅料、梅花酥：百果馅料、佛手酥：山楂馅料、芝麻酥：黑芝麻馅、喜字饼：豆沙馅料、寿字饼：枣泥馅料、寿桃饼：白芸豆沙馅料、莲叶饼：红莲蓉馅料。共8种馅料，每种馅料40g,团成大约20g/个的圆球待用。正宗津味小八件馅料比较考究，八款各有不同，如果您觉得传统馅料过于复杂，也可以根据自己喜好进行调整。
3.制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和玉米油68g，将食材放入厨师机搅拌桶内，进行和制。启动2档搅拌2分钟， 观察材料状态，原料搅拌均匀后，转4档继续搅拌5分钟左右，和成光滑的面团即可。
4.制作油酥面：取低筋粉，玉米油75g，和成面团。 用搓的手法将其搓匀，滋润后滚圆放在盆中。
5.将和好的水油皮面和油酥面分别放在容器中，盖保鲜膜醒制20分钟。
1. 包括：月饼、鲜肉月饼、蛋黄酥、杏仁饼、麻糍、西米露、龟苓膏等。
2. 这些糕点都有着悠久的历史和文化底蕴，制作工艺繁复，需要花费大量时间和精力。
糕点的材料和制作方法都有着严格的要求，需要选用优质的原材料，精心加工制作。
3. 中式糕点的制作有着悠久的传统和文化内涵，不仅是一种美食，更是一种文化的表达和传承。
吃中式糕点可以感受到中华文化的博大精深，也是中华民族智慧的结晶。
第一月饼第二蛋黄酥，第三桃酥，第四凤梨酥，第五桃花酥，第六枣方酥，第七枣糕。不过在最好点心应该是北京稻香村的枣泥酥