食材
面粉，酒酿，水，酵母
烹饪步骤
1.准备白米面、酵母和酒酿，这款酒酿不能用做发酵，只能增添香甜的口感；
2.酵母用适量温水化开，和酒酿一起倒入白米面中，揉面，揉好后盖上保鲜膜或盖子，静置1-2小时。
3.发酵至大约两倍大，扒开面团里面有很多松散的气孔，再次揉面
4.揉好的面团分成大小均匀的小面团，小面团可以再揉一揉，更加有劲道
5.锅中加冷水，先加热至微沸，关火，把面团放在锅内进行二次发酵，大约15-20分钟，这是发完后的样子。
6.中火烧开后转大火，继续蒸15分钟，锅内要放足够的水，要是水不够的话也应该加热水哦，蒸好后即刻开盖
7.真的超级大...整个过程都是充满酒酿的香气，这样做好的酒酿馒头微甜，非常好吃！
1、制作酵种：用甜酒酿加入面粉，搅拌均匀室温发酵。
2、由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样。
3、甜酒酿+酵种+面粉揉匀，醒发20分钟。
4、揉制生坯：把面团分成相等份，充分揉匀制成馒头生坯。
5、笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。
6、发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。
7、发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟即可。