红油抄手是四川著名的特色小吃，面皮柔嫩鲜美，汤汁微辣香浓，自制的抄手色彩丰富，营养健康。
用料:面粉、鸡蛋、火龙果、水盐、生粉、五花肉、糖、盐、胡椒粉、生抽、姜末、淀粉、麻油、花椒油、辣椒油、生抽、熟白芝麻、醋、蒜末。
做法步骤
1、渐变色面皮——火龙果切块放入搅拌杯，加适量水，榨汁后过滤出火龙果汁备用。
2、渐变色面皮——取500g面粉,160ml水,一个鸡蛋,5g盐放入搅拌盆，搅拌制得白色面团；取250g面粉,110ml火龙果汁,2.5g盐放入搅拌盆，搅拌制得红色面团。
3、渐变色面皮——使用面皮附件，调至8档，分别将红,白面团压成稍厚的长条面皮。
4、渐变色面皮——分别将红,白面皮切成两条，取两条红色面皮稍稍压在白色面皮上，呈现出红白红相间隔的样子，再上下对折（无缝隙那面朝外），抹上生粉，机器调至6档，过机碾压。
5、渐变色面皮——慢慢将机器由6档调至0档，多次重复涂抹生粉过机碾压，压得较薄的面皮后，涂抹上生粉，多层叠在一起，切成方形面皮。
6、制作肉馅——使用绞肉附件将五花肉绞成肉糜。
7、制作肉馅——在搅拌盆中倒入肉糜，鸡蛋，适量的糖,盐,胡椒粉,生抽,淀粉,麻油和姜末，用搅拌桨搅拌制得馅料。
8、包抄手——取一张面皮，放入适量的肉馅，将面皮对折成三角形。
9、包抄手——将三角形的顶角朝向自己向上翻折，再将左右两边的角粘合在一起。
10、煮抄手：锅中烧沸水后，放入抄手，煮熟捞出。
11、淋上花椒油，辣椒油，蒜末，适量的生抽，醋，白芝麻，撒上葱花即可。
主料
肉馅200g
馄饨皮适量
辅料
蒜1头
辣椒面1匙
花生油1勺
生抽1匙
醋适量
香菜适量
红油抄手的做法步骤
1.肉馅里放入葱末、姜末、花椒面、花生油、蚝油、盐搅拌均匀。
2.肉馅放入馄饨皮中，对折。
3.再把两个角折起来。
包好的馄饨。
5.烧水的同时，准备底料：辣椒面和白芝麻放碗中，蒜切碎，生抽和少量醋及香油倒碗中，香菜切断。
6.锅中倒1勺花生油，熬热。
7.将热油浇在辣椒面上。
8.把蒜倒入盛生抽、醋和香油碗里。
9.大火烧开水，下入馄饨煮5分钟。
10.把辣椒油和蒜放入盛馄饨的碗中。
11.用笊篱盛出馄饨。
12.放入碗中，和底料混合均匀。
13.撒上香菜便可以开吃了，吃完辣的我出了一头汗，真过瘾！
主料:
馄饨200克
方便面200克
辅料:
虾皮20克 鸡油1勺 花椒粉1勺 香菜2根 细香葱1根 辣椒油1勺 蒜3瓣 酱油2勺 水适量
红油抄手面的做法:
步骤1 准备材料：方便面饼，细香葱切碎
步骤2 提前包好的馄饨
步骤3 蒜切末
步骤4 香菜切末
步骤5 锅里烧开水，水开后下入包好的抄手和面饼，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入碗里，不要煮太久
步骤6 取一个碗，放入鸡油1、蚝油、虾皮、香菜末、香葱末、酱油、辣椒油、花椒粉和高汤
步骤7 一碗麻辣鲜美的馄饨面就做好了
用料
辣椒粉 芝麻 花椒 姜 草果 八角 葱 香叶
做法
步骤 1
菜籽油烧至八成热（240度），关火冷却到五成热（150度）此时加入姜片、葱段、八角、草果、香叶、花椒中小火熬制材料金黄时捞出。辣椒面中加入白芝麻拌均，将油再次烧热至六成热（180度），先加几勺热油到辣椒面中拌匀，再将所有的油加入拌均即可。
抄手调料做法：
酱油、糖、醋、红油、花椒油、蒜泥加入碗中备用，抄手煮好后放入碗中加入适量煮抄手的热汤，最后一步，撒上葱花，开吃。
第一步，准备好面条和抄手。
第二步，烧一锅开水，烧水这个时间准备一个碗，在碗中放入酱油、醋、熟油海椒、花椒，少许鸡精，撒葱末香菜末，利用锅中的开水，舀一勺放入作料里面，形成佐料汤。
第三步，煮抄手五分钟后放入面条，再煮三四分钟后，把面和抄手捞到佐料碗中。