炒肉片，有肉的话口感很好。
佛手瓜炒小南瓜的做法
步骤一
准备佛手瓜
步骤二
准备小南瓜
步骤三
佛手瓜切丝，小南瓜切小片。
步骤四
猪油渣炸到外脆里嫩的。
步骤五
油炒佛手瓜和小南瓜。八成熟加糖和盐，最后加油渣。
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佛手瓜去掉瓜柄，洗净。把佛手瓜竖起，在中缝的位置切开，把种子抠出不用。
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把处理好的佛手瓜切成薄片，然后把佛手瓜片切成细丝。把一段葱白切成葱花备用。
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锅内加少量的油，油烧热，加入葱花炒香。倒入佛手瓜细丝，小火翻炒。
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等佛手瓜微微变油亮色，加入适量的盐。
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佛手瓜内加入一小勺的酱油，翻炒。酱油一定少量，避免颜色过重。
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翻炒均匀，盛出。佛手瓜适合清脆的口感，不要过度翻炒。
主料：佛手瓜1个，黄瓜1根、金针菇1把
调料：食盐适量、醋适量、生抽少许、香油适量、白糖少许、芥末油少许
凉拌佛手瓜的做法
1.佛手瓜、胡萝卜切丝
2.金针菇切去根部，稍稍分开
3.锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
4.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
5.锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
6.捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
7.锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉
8.所有食材放在一起，调入适量盐
9.调入适量糖
10.调入适量生抽
11.调入适量醋
12.调入适量芝麻油
13.调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）
佛手瓜能和黄瓜炒。佛手瓜有叫做千金瓜、隼人瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物的果实，既可以当成蔬菜食用，也可以当成水果生吃，佛手瓜根据生长环境、品种等区别，成熟时间也不同，一般常见的佛手瓜花期多在每年的4-5月份，果期在10-11月份，正值秋季，因此佛手瓜是一种秋季的蔬菜。