1. 花生提前洗净，晾干
2. 将锅放在火上，开小火，马上倒入适量植物油，油的量比平时炒菜的量少点即可。不要等油热，马上倒入花生
3. 用筷子翻动，使花生均匀的沾上一层植物油，一直保持小火，不断用筷子搅拌花生，直到听见啪啪的声音，再炒一会，花生的皮稍稍变色，马上关火
4. 利用油的余温再稍稍炸一会，此时端着锅不断晃动，使之受热均匀
5. 沥出油，趁热撒上适量的盐，搅拌均匀
6. 等待冷却后，即可食用
花生油可以炒菜用。花生油炒出的菜香味十分浓郁，喜爱浓烈口味的北方人对花生油的香味尤其喜爱。
花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
往往炒花生后会留有一些油，一般有些介意的人会直接倒掉，但是大多数会用来再炒其他菜。还是很好吃的，没有什么区别的。就除了炸了带鱼或者鱼的油不太适合炒菜，会很难闻。
炒花生的时候其实不用放很多油，刚刚好没过花生就可以了。这样也不会剩下太多油。
： 这个是完全可以的，炒过花生米剩的油是可以炒菜的，而且，炒出的菜还有花生的清香。
生活中炒菜的时候会用到各种各样的食用油，有大豆油、橄榄油、花生油等，但是有些食用油是不能高温爆炒的，有些是可以的。花生油是可以高温爆炒的，但是在现实生活中，一般花生油放在锅里热一会儿就可以放食材进行翻炒，而不必等到油高温了再炒。
昭化镇的油可以炒菜，但是只能吵一次，因为炒花生是等于就是油炸花生，他经过反复油炸的油，不能够反复冲服使用，最多只能是第一次炒花生，剩下的油接着再吵一次，菜菜吵过一次，菜的油就要到了，不能再接着用了，用的次数多了，就成了千滚油，对身体健康不利
不可以因为炒完花生了油没有香味了！
炒花生的油可以炒菜，但是，油经过高温会产生有毒物质，而且油不能循环用，这样对身体有害。
炒花生的油可以拿来炒菜