山药一亩地产量在3000-11000斤。不同的品种和种植水平，会导致亩产量有所不同。一般管理良好的话，亩产量可达8000斤左右。要想提高产量，种植的时间非常关键，通常需要在每年3月左右种植山药。山药在南北方都可以种植，但是由于地区不同，温度和气候也会有所不同，所以播种时间也略有不同，需要适当调节。
1、山药一亩地的产量大约为500-2500kg，具体产量与山药品种、土壤质量、栽培管理技术、当年天气条件等因素有关。
2、细长毛山药每亩地可以产出1500-2000kg新鲜块茎，高产时可以达到2500kg以上，铁棍山药亩产量大约为1000kg，麻山药亩产量大约为2000kg，大和长芋亩产量大约为2500-3000kg，水山药亩产量大约为5000kg。
山药一般亩产量在2000公斤左右。
山药的正常亩产量在1000至5000斤之间，具体的产量会受到品种、土壤质地、栽培技术等因素的影响。
亩产大约在1000公斤（约合2200斤）左右。如果采用先进的农业技术，亩产量可能会更高，但在传统农业生产方式下，亩产量可能仅为3000斤左右在采用现代农业的种植技术后，农户种植一亩铁棍山药，亩产量可达5000斤以上，在铁棍山药试验大棚中理论亩产量可达11000斤左右
一般要求5厘米地温稳定通过9-10℃后，即可定植。在中国蜀南及两广地区可在3月定植，四川在3月下旬至4月，华北地区4月中、下旬定植，东北5月上旬定植。
10月下旬至11月，茎叶全部枯萎时，开始收获块茎。块茎贮藏主要是保温防冻，适宜温度为2-4℃，相对湿度80-85%。可堆藏、埋藏或窖藏等。在温暖的中国南方和长江流域，可随收随上市。
铁棍山药一般都是一年生的植物，都是当年种植当年采摘。
铁棍山药的生长期一般是从4月份到10月份，就可以长成了，一块儿山药地，种植山药之后，通常是3-5年不会再种植山药，因为肥力不够了，营养成分也被吸收差不多了。