要焯水
步骤1
玉米切小段
步骤2
胡萝卜切滚刀状
步骤3
葱打结，姜切片
步骤4
锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用
步骤5
锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开
步骤6
滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右
步骤7
放入适量盐调味即可
需要。排骨焯水以后可以将里面的血去除，可以保证汤的汁更加的新鲜。在焯水的时候可以放一点酒，这样可以更有效地去除腥味。在做的时候一定要将排骨先放入，然后快煮熟以后再将玉米放入。最后要准备成熟的时候放一点盐，可以将汤的味道更加的新鲜。
啊！
叹为观止的错误方法。肉类过水的关键是水温大约保持在45度?60度之间约15分钟。要连续。捞出来流水冲洗即可。然后将油烧到略有气泡冒出，放葱姜少许。放排骨。放糖少许。煸抄，稍许后放水，放水，不要太少。大火，直至烧开。放少许醋，敞开锅盖，约再烧2?5分钟。开最小火，盖上锅盖，一般10?15分钟。将汤肉分盛。汤加略许盐。肉蘸食之。补充关于大料：我个人口味清淡，盐都很少放，清汤最好。排骨汤盛出后将肉等捞出。静置。捎带温热；此时口味最好，可放葱白，小蒜调味。最好不要放其它如白菜、土豆一起炖。武汉有排骨炖藕算是另外一种烧法，但是不是烧汤这个路数。
放葱姜是为了去除排骨的腥味儿，加了玉米再放其他的调料玉米就不好吃了，而且味道也不鲜