现在市场上的大多数米粉店的单碗售价都在8元左右，但是原料成本却几乎没有变化，其利润空间近乎在70%左右。当然一般米粉店店会兼营面条、饺子、抄手、煎蛋等产品，综合起来的利润空间在65%左右。米粉店的经营时间长，提供的产品是三餐皆宜的食物，生意稍微好一些的米粉店，日均进店消费者在200人以上，月营业额在6万元左右。以65%的毛利率计算，月毛盈利在4万元左右。
事实上米粉的原料成本相对比较低，一般经验老道的米粉制作商，一斤大米就能产出2.4斤的鲜米粉。米粉店在采购米粉的时候，其进货价格也便宜，市场上的一碗中份米粉蕴含的米粉量，进货价格一般还不足1元，即便是算上各种菜码配料，一碗米粉的成本价格基本控制在2元左右，这也是当今某些城市街边米粉店，一碗米粉的售价还能维持在5元左右的根本原因。
一家30平米的米粉店总共投资也就在2-5万元左右就能轻松经营了(总投资金额视城市、地段、装修、面积等客观因素而定)，并且毛利能达到60%左右及以上，月收入1~2万，年利润更是可达到数10万以上，效益十分可观。在某些黄金地段的店面，店主一月纯赢利5-8万也不足为奇。
孟氏米粉是新疆本土特色风味的米粉品牌，有十几年的老品牌了，他们做的米粉非常受欢迎，我家这边的分店基本饭点都是爆满，人特别多，而且他们现在正做市场扩张，提供的政策扶持很好，楼主想做的话具体还是去他们了解清楚好。