清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、黄州东坡肉、红烧鮰鱼、红菜苔炒腊肉、油焖小龙虾、荆沙甲鱼、香煎刁子鱼、黄焖九宫石鸡等等。在食材上，湖北名菜以水产品为主；在口味上，湖北名菜味道咸甜适中；在煮法上，大多以而烧、焖、炒、蒸为主。
湖北冬季家常菜有，洪山菜苔，先用手工把莱苔揪成一寸长的小段，粗的杆撕掉外皮，也弄成一寸长的段，腊肉切片，在煱里炒出油，炒香，再倒入莱苔翻炒，滴点水，放点盐，继续翻炒五花钟，熟了
武汉的特色菜肴：
1、莲藕排骨汤，2、洪山菜苔炒腊肉，3、红烧武昌鱼，4、黄陂黄焖圆子，5、梁子湖清蒸螃蟹，6、油焖龙虾，7、新洲汪集鸡汤，8、清炒蓠蒿，9、黄豆焖猪蹄，10、精武鸭脖
武汉特色菜指的是武汉地区的美食：如热干面，豆皮，黄陂的鱼圆子，肉圆子，蒸肉，新州的汪集鸡汤，武昌鱼，精武鸭脖，洪山菜苔……
武汉特有的时令佳品—洪山菜薹与湖北特产恩施熏腊肉的搭配，配以喜庆鲜艳的节日礼盒，表达武汉的热情，品尝舌尖上的美味。作为湖北武汉特色的商务礼品，带去您的新春问候。新鲜采摘，保鲜快邮。
武汉的特产太多了，如烘糕，鸭脖子，热干面，武昌鱼，豆皮，豆絲，周黑鸭，洪山菜苔等等。这些都是送给朋友的好礼物，可以代表武汉伴手礼。